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A mucha gente le gusta el dulzor de la bebida y lo refrescante que es. El sabor tradicional de la horchata la convierte en algo más que una simple bebida—es una experiencia tradicional y refrescante para muchos entusiastas dela cocina latinoamericana, incluyendo a muchos inmigrantes latinos y latinas que han traído la receta a los Estados Unidos.
“La horchata es especial para mí por su cultura y por ser una tradición que se pasa de generación en generación,” Marjorie Quizhpi Huartacho (9) dijo.
La horchata apareció como una bebida mexicana en el siglo XVI. Un dato interesante sobre la palabra “Horchata es que originalmente se llamaba “Hordeata”, que en latín significa “bebida hecha de cebada.” A lo largo de los siglos, muchas versiones diferentes de esta bebida se han popularizado en el mundo hispanohablante. Por ejemplo, en España, usan nueces de tigre en lugar de arroz como el ingrediente principal, a diferencia de los mexicanos. Sin embargo, el ingrediente que le da a la bebida su sabor característico es la canela. En general, la horchata es una bebida refrescante con muchas culturas y tradiciones.
“Me gusta comer quesadillas de pollo con horchata,” dijo Gitssel Lopez Pizano, residente de Columbia Heights.
Cualquiera puede preparar horchata casera, pero algunas personas están tan ocupadas que no tienen ni el tiempo ni los ingredientes para hacerla, por lo que existen varias opciones para comprar horchata ya preparada, ya sea en un supermercado o en un restaurante hispano.
Ingredientes:
- Una rama de canela
- 8 tazas de agua
- 4 razas de arroz
- 5 tazas de leche normal o puedes usar leche sin lactosa
- 2 cucharadas de vainilla (opcional)
- Una lata de 12 onzas de leche evaporada
- Leche condensada azucarada (hasta que esté a tu gusto)
Instrucciones:
- Coloca el arroz en una olla con capacidad para un galón de líquido
- Llena la olla con agua, añade la rama de canela y déjala reposar durante toda la noche
- Coloca el arroz, agua y las ramas de canela que reposan durante la noche en una licuadora para licuarlos bien
- Utiliza un colador de malla para colar la bebida
- Agregue leche evaporada y leche condensada azucarada
- Remueva bien antes de servir y añada hielo para que la bebida esté bien fría
Si no tienes tiempo para cocinar el arroz, puedes probar esta receta alternativa:
Ingredientes:
- Arroz blanco cocinado sobrante
- 4 tazas de agua
- Una rama de canela
- Azúcar granulada
- 2 cucharadas de vainilla (opcional)
Instrucciones:
- Añade 2 tazas de agua, canela, vainilla (opcional), y arroz a la licuadora
- Licúa hasta que el arroz esté completamente mezclado
- Utiliza un colador de malla para colar la mezcla y asegurate de que no queden pedazos
- Agregue azúcar y mezcla hasta que se disuelva
- Añade el agua restante y remueve bien para que se mezclan los ingredientes
- Sírvelo con hielo para que la bebida esté fría
La segunda receta es diferente de la primera y utiliza azúcar granulada en lugar de leche, leche evaporada, y leche condensada azucarada. Es una alternativa a la primera porque es mucho más fácil y rápida de preparar que la primera. La horchata representa cultura, tradición y bienestar, y puede evocar recuerdos. Con su textura cremosa y dulzura equilibrada, combinada con un toque de canela y vainilla, puede acompañar cualquier comida, o también puedes beberlo como si fuera un pequeño tentempié. Es ideal para beber en verano como una bebida dulce para calmar la sed, pero en realidad se puede disfrutar en cualquier época del año, especialmente cuando se prepara en casa.
“Prefiero la horchata casera porque es más saludable, ya que sabes qué ingredientes usas y cómo lo preparas,” dijo Quizhpi Huartacho (9). “Cuando la compras en una tienda, no sabes qué ingredientes usaron.”
Mejor aún, también puede convertir una tarea en la cocina en una experiencia compartida. Puedes dedicar tiempo a enseñar a tus hijos a preparar horchata en casa, y con suerte, lo transmitirán a sus hijos cuando crezcan y tengan sus propios hijos.
